Wpisy oznaczone tagiem ‘alergia’

2Czyli najbardziej uczulające produkty Pewne produkty mogą wywołać u nas niepożądane dolegliwości. Najbardziej uczulenia powodować może mleko. Do tej grupy zaliczamy nie tylko mleko, ale także wszelkie produkty mleczne – masło, śmietana, jogurty, lody czy sery. Objawem niepożądanym po spożyciu tych produktów mogą być zaparcia, biegunki, migreny (najczęściej po zjedzeniu sera). Niemowlęta mogą mieć kolkę brzuszną, wiatry, katar oraz później pojawiająca się egzema. Gluten, który wchodzi w skład produktów z zawartością jęczmienia, ryżu, owsa, piwa, zup konserwowanych, kostek bulionowych również powoduje reakcje alergiczne. Wystrzegamy się pieczywa, sucharów, wszelkiej żywności przetwarzanej przemysłowo czy zawierającej hydrolizaty białek roślinnych – przetworzone białka roślinne. Objawem są migrena i celiakia – uporczywe biegunki i towarzyszący temu spadek masy ciała. Uczulenie powodują też jaja i produkty z ich zawartością, czyli wszelkiego rodzaju ciasta, bezy, lody i majonezy. Objawem są wysypki, rozstrój żołądka, obrzmienia oraz astma i egzema. Jak je od siebie odróżnić?Alergiczna reakcja na pokarm upośledza funkcjonowanie organizmu, jak na przykład astma, i może objawiać się na każdej części ciała. U osób uczulonych na orzechy ziemne trzeba uważać na większość produktów, w których skład wchodzi olej arachidowy. U takich osób po zjedzeniu śladowej ilości orzechów może wystąpić obrzmienie języka i gardła czy nawet atak astmy, co może w najgorszym przypadku doprowadzić do śmierci. Anafilaksja to odmiana bardzo poważnego w skutkach uczulenia, niezwykle nasilona reakcja na pewien alergen. Można ją zwalczyć tylko przez natychmiastowe wstrzyknięcie adrenaliny. Jeśli na podstawie testów uczuleniowych nienormalna reakcja organizmu na żywność nie jest stwierdzona jako alergia, wtedy określa się to mianem nietolerancji. Nietolerancja pokarmowa jest często trudna do ustalenia, mimo że nie jest wywołana przez przeciwciała związane z alergią. W przypadku osoby z nietolerancją laktozy, nie jest ona zdolna do wytworzenia enzymu zwanego laktazą, potrzebnego do trawienia mleka. Wrażliwość organizmu i jego reakcje na określone alergeny zmieniają się wraz z procesem starzenia.

Tagi: , , ,

Reakcje alergiczne

6 lipca 2010 Dieta

3Czyli na co jeszcze powinniśmy uważać Te produkty są mniej groźne, jednak też należy na nie uważać. Uczulenia mogą powodować ryby wędzone, np. śledź, łosoś, makrela i łupacz, oraz świeże ryby takie jak dorsz i sola. Objawem niepożądanym spożycia ryb są długotrwałe rozstroje żołądka, nudności i migreny. Zarówno skorupiaki – homary, langusty, krewetki i kraby, jak i mięczaki – ostrygi, małże i przegrzebki mogą powodować reakcje alergiczne. Objawem są wysypki, obrzmienia, egzema oraz astma. Następnym wywołującym uczulenia produktem są orzechy ziemne (arachidowe), orzechy włoskie i orzechy nerkowca. Do tej grupy zaliczamy także oleje z orzechów oraz aromatyzowane orzechami pieczywo, lody i suchary. W niektórych przypadkach po spożyciu takiego produktu może dojść do śmiertelnego w skutkach szoku anafilaktycznego. Kolejnym czynnikiem są wszelkie produkty sojowe. Objawem są bóle głowy i niestrawność. Ostatnią grupą uczulającą są dodatki, czyli, pewne rodzaje żywności przetwarzanej, napoje oraz produkty importowane czy konserwant kwas benzoesowy. Objawem spożycia jest nadpobudliwość. Co nam daje? Najbardziej powszechnym zaburzeniem związanym z nietolerancją pokarmową jest zespół drażliwego jelita, któremu towarzyszą objawy takie jak wiatry, wzdęcia brzuszne oraz nieregularna praca jelit powodująca zarówno zaparcia i biegunki. Właśnie takie symptomy u ludzi są wywołane przez nietolerancję pokarmową, najczęściej spowodowane nietolerancją na składniki ziarna pszenicy. Dużo ludzi potwierdza, że zmiana racji pokarmowej zmniejsza nasilenie objawów chorobowych. Starannie opracowana dieta może pomóc wielu osobom. Zmiana diety może także pomóc w walce z migreną. Ponad połowa pacjentów z chorobą Crohna może poprawić swój stan zdrowia po zastosowaniu diety eliminacyjnej. W tej diecie trzeba bacznie obserwować reakcje organizmu na niektóre produkty. Te, które powodują, że źle się czujemy musimy wyeliminować. Nie ma powodu, aby rezygnować z żywności, która po przywróceniu do jadłospisu nie powoduje żadnych reakcji alergicznych. Każdy lekarz inaczej podchodzi do diety eliminacyjnej, jednak zarówno działania tą metodą, jak i ich efekty są logicznie spójne. Co to jest? Alergeny mogą wywołać w organizmie odczyny uczuleniowe, które mogą pojawić się w nosie, płucach, na skórze czy w mózgu. Objawem natychmiastowym nazywamy reakcję alergiczną, która występuje zaraz po zjedzeniu określonego produktu i wtedy nie ma problemu z ustaleniem, co powoduje tą reakcję. Natomiast w niektórych przypadkach astmy, chorobach ucha czy chronicznego nieżytu nosa może minąć wiele godzin czy dni, zanim ujawni się reakcja na czynnik uczulający. W tym czasie chory może codziennie jeść ten produkt, nie wiedząc, że to właśnie on powoduje uczulenie. Jedynie rezygnacja z niektórych produktów na dwa tygodnie może pomóc ustalić, co jest przyczyną reakcji alergicznej. Gdy wykryty w ten sposób uczulający środek spożywczy zostanie ponownie włączony do naszego jadłospisu, wtedy znowu pojawią się wszystkie odczuwane wcześniej dolegliwości. Istnieje w miarę niezawodna, praktyczna zasada identyfikacji czynnika sprawczego – im bardziej produkt jest pożądany, tym bardziej prawdopodobne, że osoba, która go pragnie, przejawi skłonność do nietolerancji składników tego produktu.

Tagi: , , , ,